Taggad: 100 % ekologiskt

Summering av månaden med 100% ekologiskt

Under januari månad handlade jag enbart ekologisk mat och dryck. Utmaningen omfattade all mat och dryck, även det som köps på exempelvis café och restaurang.

DSC_0008

Jag sparade kvitton från mataffären under månaden för att efteråt kunna utvärdera det ekonomiskt på något sätt. Hur mycket dyrare är det? har många undrat. Kan tyckas vara en enkel fråga att besvara, men det är det inte. Även de månader vi inte handlar 100% ekologiskt handlar vi väldigt mycket ekologiskt, vi har alltså ingen oekologisk månad att jämföra med.

En annan reflektion från utmaningen är också att vi lagade mycket mer mat själva från grunden. Så även om råvaran är dyrare att köpa in för att den är ekologisk, blir inte slutkostnaden dyrare eftersom det handlas mindre halvfabrikat och färdig mat. Min slutsats när det gäller det ekonomiska resultatet från en månad med 100% ekologiskt, är att även om vi har spenderat något mer pengar i mataffären så har inte matkostnaden varit dyrare är en normalmånad.

Vill du få en uppfattning om hur mycket dyrare det blir att köpa ekologiskt, så har KRAV gjort en undersökning där de för olika matvaror räknat ut hur mycket dyrare en portion blir. Du hittar den undersökningen här.

Nu är vi tillbaks till att handla det mesta ekologiskt precis som tidigare. I mataffären är det inte så stor skillnad i hur vi handlar utan det är mest avseende möjligheten att äta färdiglagad mat det skiljer. Jag kan rekommendera att verkligen gå all-in och köpa 100% ekologiskt en månad, det var en intressant erfarenhet. De inlägg som är kopplade till utmaningen hittar du samlade här.

Åtta sorters salami, men inte ekologisk

Det finska salamitillverkaren Kotivara har en ekologisk salami som jag har köpt på Willys en gång. Vi hade den på vår egengjorda pizza, blev jättegott. När jag var på Hemköp kollade jag efter den där, tänkte att eftersom de och Willys är två kedjor inom samma företag kanske även de skulle ha ekosalamin.

Salami

På Hemköp hade de jättemycket salami. Inte mindre än åtta olika sorters salami från Kotivara, men inte den ekologiska. Vet ni hur många sorters salami som Kotivara tillverkar? Nio. Den enda som butiken inte tar hem är alltså den ekologiska.

De anser det helt enkelt viktigare att kunden kan välja mellan finsk, rysk, peppar, vitlök, pepperoni, tapas och chili, än att kunna få möjligheten att välja mellan ekologisk och oekologisk.

Visst har vi kunder ett ansvar att efterfråga ekoprodukter och någon skulle kanske hävda att ”butiken tar hem det som kunderna efterfrågar”. Men det är också så att butiken genom att erbjuda ett ekologiskt alternativ kan skapa ett köpintresse hos kunden. I början av januari rapporterades om en undersökning som visar att en så enkel sak som tydlig hyllmärkning kan öka ekoförsäljningen på upp till 40-50% för vissa varugrupper. Jag anser att butikerna kan göra mycket för att öka efterfrågan på de ekologiska alternativen. Exempelvis kan de välja att ta hem det ekologiska alternativet istället för den åttonde smakvarianten!

Ekologisk fruktstund

Min månad med 100% ekologisk mat och dryck fortsätter. Förra veckan reflekterade jag kring vad det innebär att köpa precis allting ekologiskt, och vad som är svårast att göra på samma sätt som tidigare (läs inlägget här).

Fruktsallad

Något som jag inte tycker är svårt, är att hitta är ekologisk frukt. Just frukt känns dessutom extra angeläget att köpa ekologisk eftersom många fruktsorter besprutas hårt vid oekologisk odling. Till sonen har vi alltid gett ekologisk frukt och grönt så där innebär denna månad ingen skillnad mot tidigare. I eftermiddag blev det en fruktstund med vindruvor, clementin  och banan. Allt försvann, bananen först :-)

Halva månaden med 100 % ekologiskt avklarad

DSC_0008

Nu har halva januari passerat och min utmaning med 100 % ekologisk mat och dryck fortsätter. Idag uppmärksammades min utmaning av KRAV som länkade till min utmaning på sin facebooksida. Kul att det uppmärksammas och att så många gillar utmaningen!

När jag läser kommentarerna blir jag överraskad av att det är så många som tycker att det är en lätt utmaning och att det är så många som redan gör det varje månad. Här är några exempel på kommentarer:

”Utmaning? Inte så svårt gjort? Gjort det ett tag nu”

”Som tur är innebär det knappt någon utmaning att äta 100% eko idag”

”varför bara Januari?”

”Jaa du detta har man redan gjort ett tag….”

”Det gör jag alltid! svårt? Kanske, men bara äta lite mindre så kostar det inte mer”

”Så kör jag varje månad”

Jag tycker det är fantastiskt att det är så många som redan till 100 % köper ekologisk mat och dryck. Men jag är förvånad att de inte tycker det är svårt eller någon utmaning alls. För det tycker jag, här kommer några exempel på vad det innebär att handla 100 % ekologisk mat och dryck.

Vissa produkter inte finns i de affärer jag normalt handlar, till exempel bakpulver, utan måste beställas på nätet. Vissa produkter får jag helt avstå från, för de finns inte som ekologiska, t.ex. messmör. Att gå ut och äta lunch på restaurang kan jag glömma. Att beställa hämtmat, exempelvis pizza, går inte. Om jag skulle gå på hockey skulle jag inte kunna ta en korv i pausen, inte heller några popcorn eller en dricka.

För 100 % ekologisk mat och dryck, det betyder att all mat och dryck som jag köper ska vara ekologisk. Även ölen på after-work och fikan på stan. 100 % är definitivt och fyrkantigt, medger inga undantag. Därför gör jag det här en månad.

När februari börjar kommer jag gå tillbaka till att köpa det mesta ekologiskt. Men det kommer inte vara 100 %, utan några procent mindre. Klart att jag skulle kunna fortsätta, allting går, men det skulle innebära stora förändringar. Missförstå mig inte, jag skulle gärna köpa allt 100 % ekologiskt, men det kommer ändå att uppstå situationer när jag köper oekologiskt. När jag köper 100 % ekologiskt en månad inser jag vad det innebär och vilka förändringar av mitt liv som skulle behövas för att göra det hela tiden.

Söndagsfika

Idag kom mina föräldrar förbi på en eftermiddagsfika. Att köpa ekologiskt fikabröd är inte lätt och vi hade inget hembakat i frysen. Vi gjorde scones istället som vi åt med ost och marmelad. I glasen hamnade en smoothie gjord av rabarberkompott, banan, mjölk och turkisk yoghurt. Jag tycker det kan vara godare att bjuda på den här typen av fika än sött bröd och kakor, även om det också är gott ibland.

WP_20150111_004

En vecka med 100% ekologiskt

Första veckan av min utmaning har passerat och ingen oekologisk mat eller dryck har hamnat i matkassen. Har det var svårt? Nej, det vill jag inte påstå. Men jag har gjort några reflektioner.

WP_20150108_003
Frukostdags

Frågan om det är svårt eller inte beror på vilken utgångspunkt man har när man går till affären för att handla. Är inställningen att jag måste ha en viss vara, så kan det vara svårt att handla 100% ekologiskt. Men om jag istället skriver ”frukt” på handlingslistan, så kan jag säkerligen välja en ekologisk frukt som ser fin ut och som kanske till och med har ett bra pris. I dagens samhälle spelar det ingen roll när det är säsong för en viss vara, den ska finnas på hyllan 365 dagar om året. Sparris ska flygas från Peru för att kunna ätas i december och lamm ska födas upp inomhus under vintern för att vi ska kunna äta färskt lamm till påsk. En reflektion från min första vecka är alltså att det underlättar om man är lite flexibel i sitt handlande.

Vissa saker kan dock vara svårare att byta ut. Ägg kan man klara sig utan till frukost, men kanske verkligen behövs till bakningen. Just äggen var slut i vår konsumaffär i helgen och då var det bara att gå vidare till hemköp för att köpa ekoägg. Finns det bara oekologiska ägg, ja då finns det inte ägg. 100% ekologiskt är det som gäller.

Precis som jag skrev när jag presenterade utmaningen, så är bröd en varukategori där det finns dåligt med ekologiska alternativ. Visst, det går att äta Fazers ekologiska råghalvor en månad, det dör man inte av. Men kanske inte så kul heller. Vill man ha lite brödvariation så får man baka själv. Inför helgen bakade vi frukostfrallor och igår eftermiddag/kväll bakade jag två runda bröd. Jag fick leta lite innan jag hittade ett recept som passade. Många recept var exempelvis på vetemjöl special, vilket inte finns i affärerna i närheten. Brödet jag bakade heter Janssons skållade och kommer från boken Bröd från Brunkebergs bageri. Det blev gott. Jag ångrar dock att jag bara gjorde en halv sats, när man ändå är igång och bakar är det lika bra att fylla på förrådet ordentligt.

WP_20150107_012
”Janssons skållade”

Ekologiskt brödbak

WP_20150102_005

När man ska gå från att ha handlat mycket ekologiskt till att handla 100% ekologiskt, vilket är min utmaning under januari månad, är det vissa varor som är svårare att hitta än andra. En sådan vara är ekologiskt bröd. Är inte det konstigt? Att en basvara som bröd, med ingredienser som är lätta att hitta ekologiskt, ändå inte görs ekologisk. Det mjuka ekobröd som brukar finnas i de affärer vi handlar är Fazers råghalvor. Visst, de är goda (sonen älskar dem!) men det borde finnas fler sorter att välja bland. Lösningen, när jag nu ska handla 100% ekologiskt, blir att baka bröd själv.

I morgon kommer mina föräldrar förbi och äter frukost. Därför har vi ikväll bakat frukostbröd enligt detta recept (minus brödkryddorna). Nu är brödet fixat och vi har precis provsmakat dem tillsammans med ett glas ekologisk mjölkchokladdryck. Gott blev det!

Min utmaning har nu pågått i två dagar, jag har handlat två gånger och sparar kvitton för att kunna kolla inköp och kostnader i efterhand. Idag åt vi en pasta carbonara till lunch och rester från gårdagens pizzabak till middag. Hittills har vi inte haft anledning att sakna den oekologiska maten.