Taggad: ekoutmaning

Summering av månaden med 100% ekologiskt

Under januari månad handlade jag enbart ekologisk mat och dryck. Utmaningen omfattade all mat och dryck, även det som köps på exempelvis café och restaurang.

DSC_0008

Jag sparade kvitton från mataffären under månaden för att efteråt kunna utvärdera det ekonomiskt på något sätt. Hur mycket dyrare är det? har många undrat. Kan tyckas vara en enkel fråga att besvara, men det är det inte. Även de månader vi inte handlar 100% ekologiskt handlar vi väldigt mycket ekologiskt, vi har alltså ingen oekologisk månad att jämföra med.

En annan reflektion från utmaningen är också att vi lagade mycket mer mat själva från grunden. Så även om råvaran är dyrare att köpa in för att den är ekologisk, blir inte slutkostnaden dyrare eftersom det handlas mindre halvfabrikat och färdig mat. Min slutsats när det gäller det ekonomiska resultatet från en månad med 100% ekologiskt, är att även om vi har spenderat något mer pengar i mataffären så har inte matkostnaden varit dyrare är en normalmånad.

Vill du få en uppfattning om hur mycket dyrare det blir att köpa ekologiskt, så har KRAV gjort en undersökning där de för olika matvaror räknat ut hur mycket dyrare en portion blir. Du hittar den undersökningen här.

Nu är vi tillbaks till att handla det mesta ekologiskt precis som tidigare. I mataffären är det inte så stor skillnad i hur vi handlar utan det är mest avseende möjligheten att äta färdiglagad mat det skiljer. Jag kan rekommendera att verkligen gå all-in och köpa 100% ekologiskt en månad, det var en intressant erfarenhet. De inlägg som är kopplade till utmaningen hittar du samlade här.

Grytskåpet

Februari månads utmaning är att se över köket och de redskap vi använder där. Det ska bli intressant att gå igenom skåp och lådor, för att se vad som behöver göras. Vissa saker kanske görs omgående och andra görs när det gamla slitits ut. Vi får inte glömma bort att varje produkt som tillverkas innebär en belastning för miljön, så jag kommer att prioritera vad som är viktigt att byta ut och vad som kan vänta.

DSC_0139

Grytskåpet är ett område där jag inte kommer göra några förändringar. Jag har nyligen skrivit om våra stekpannor i gjutjärn och varför jag inte längre använder pannor med non-stick, exempelvis teflon (läs det inlägget här). Förutom de tre stekpannorna har vi också en stekgryta i emaljerad gjutjärn. Förr kunde emalj innehålla bly men med de efterforskningar som jag gjort känns det som att den vi har borde vara okej. För säkerhets skull ska man undvika sura livsmedel i emaljerade kärl eftersom det ökar risken för att eventuellt bly kan lösas ut.

Pastakastrullen (till vänster i bild) har hängt med länge och är enligt märkning i botten gjord av rostfritt stål 18/10 i Italien. De fyra kastrullerna till höger är nyare och av märket Zwilling, även de är av rostfritt stål. Så mycket mer än detta tycker jag inte behövs i vårt grytskåp.

Utmaningen februari: Köksmånad

Januari månads utmaning med 100% ekologisk mat och dryck är över, jag återkommer med en summering av mina erfarenheter och reflektioner. Ny månad, ny utmaning!

Det har inte varit helt lätt att välja utmaning. Vissa saker blir lite fåniga att göra under så kort tid som en månad, exempelvis bara köpa ekokläder. Under en månad kan man ju enkelt låta bli att köpa kläder helt, och då blir det ingen utmaning. Andra utmaningar blir för enkla eftersom vi redan gör dem helt eller till stor del, exempelvis välja bort bilresor och köpa miljömärkta produkter.

Köket

Februari månadsutmaning blir att se över köket och de produkter som kommer i kontakt med maten. Vi köper ekologiskt, men vad händer när vi kommit hem med kassarna? Tillsätter vi oönskade saker när vi tillagar och förvarar maten? Vilka val är bättre och sämre för vår miljö? Vissa saker har vi gjort, exempelvis valt stekpannor i gjutjärn istället för varianter behandlade för att bli non-stick. Men det finns säkert mycket kvar att göra.

Det handlar inte om att kasta och byta ut allt, det vore knappast ett miljövänligt angreppssätt. Nej, det kommer att handla om att byta ut prioriterade saker och fundera på vad som behövs överhuvudtaget. Vi får se vad som händer under månadens gång!

Ekologisk fruktstund

Min månad med 100% ekologisk mat och dryck fortsätter. Förra veckan reflekterade jag kring vad det innebär att köpa precis allting ekologiskt, och vad som är svårast att göra på samma sätt som tidigare (läs inlägget här).

Fruktsallad

Något som jag inte tycker är svårt, är att hitta är ekologisk frukt. Just frukt känns dessutom extra angeläget att köpa ekologisk eftersom många fruktsorter besprutas hårt vid oekologisk odling. Till sonen har vi alltid gett ekologisk frukt och grönt så där innebär denna månad ingen skillnad mot tidigare. I eftermiddag blev det en fruktstund med vindruvor, clementin  och banan. Allt försvann, bananen först :-)

Halva månaden med 100 % ekologiskt avklarad

DSC_0008

Nu har halva januari passerat och min utmaning med 100 % ekologisk mat och dryck fortsätter. Idag uppmärksammades min utmaning av KRAV som länkade till min utmaning på sin facebooksida. Kul att det uppmärksammas och att så många gillar utmaningen!

När jag läser kommentarerna blir jag överraskad av att det är så många som tycker att det är en lätt utmaning och att det är så många som redan gör det varje månad. Här är några exempel på kommentarer:

”Utmaning? Inte så svårt gjort? Gjort det ett tag nu”

”Som tur är innebär det knappt någon utmaning att äta 100% eko idag”

”varför bara Januari?”

”Jaa du detta har man redan gjort ett tag….”

”Det gör jag alltid! svårt? Kanske, men bara äta lite mindre så kostar det inte mer”

”Så kör jag varje månad”

Jag tycker det är fantastiskt att det är så många som redan till 100 % köper ekologisk mat och dryck. Men jag är förvånad att de inte tycker det är svårt eller någon utmaning alls. För det tycker jag, här kommer några exempel på vad det innebär att handla 100 % ekologisk mat och dryck.

Vissa produkter inte finns i de affärer jag normalt handlar, till exempel bakpulver, utan måste beställas på nätet. Vissa produkter får jag helt avstå från, för de finns inte som ekologiska, t.ex. messmör. Att gå ut och äta lunch på restaurang kan jag glömma. Att beställa hämtmat, exempelvis pizza, går inte. Om jag skulle gå på hockey skulle jag inte kunna ta en korv i pausen, inte heller några popcorn eller en dricka.

För 100 % ekologisk mat och dryck, det betyder att all mat och dryck som jag köper ska vara ekologisk. Även ölen på after-work och fikan på stan. 100 % är definitivt och fyrkantigt, medger inga undantag. Därför gör jag det här en månad.

När februari börjar kommer jag gå tillbaka till att köpa det mesta ekologiskt. Men det kommer inte vara 100 %, utan några procent mindre. Klart att jag skulle kunna fortsätta, allting går, men det skulle innebära stora förändringar. Missförstå mig inte, jag skulle gärna köpa allt 100 % ekologiskt, men det kommer ändå att uppstå situationer när jag köper oekologiskt. När jag köper 100 % ekologiskt en månad inser jag vad det innebär och vilka förändringar av mitt liv som skulle behövas för att göra det hela tiden.

En vecka med 100% ekologiskt

Första veckan av min utmaning har passerat och ingen oekologisk mat eller dryck har hamnat i matkassen. Har det var svårt? Nej, det vill jag inte påstå. Men jag har gjort några reflektioner.

WP_20150108_003
Frukostdags

Frågan om det är svårt eller inte beror på vilken utgångspunkt man har när man går till affären för att handla. Är inställningen att jag måste ha en viss vara, så kan det vara svårt att handla 100% ekologiskt. Men om jag istället skriver ”frukt” på handlingslistan, så kan jag säkerligen välja en ekologisk frukt som ser fin ut och som kanske till och med har ett bra pris. I dagens samhälle spelar det ingen roll när det är säsong för en viss vara, den ska finnas på hyllan 365 dagar om året. Sparris ska flygas från Peru för att kunna ätas i december och lamm ska födas upp inomhus under vintern för att vi ska kunna äta färskt lamm till påsk. En reflektion från min första vecka är alltså att det underlättar om man är lite flexibel i sitt handlande.

Vissa saker kan dock vara svårare att byta ut. Ägg kan man klara sig utan till frukost, men kanske verkligen behövs till bakningen. Just äggen var slut i vår konsumaffär i helgen och då var det bara att gå vidare till hemköp för att köpa ekoägg. Finns det bara oekologiska ägg, ja då finns det inte ägg. 100% ekologiskt är det som gäller.

Precis som jag skrev när jag presenterade utmaningen, så är bröd en varukategori där det finns dåligt med ekologiska alternativ. Visst, det går att äta Fazers ekologiska råghalvor en månad, det dör man inte av. Men kanske inte så kul heller. Vill man ha lite brödvariation så får man baka själv. Inför helgen bakade vi frukostfrallor och igår eftermiddag/kväll bakade jag två runda bröd. Jag fick leta lite innan jag hittade ett recept som passade. Många recept var exempelvis på vetemjöl special, vilket inte finns i affärerna i närheten. Brödet jag bakade heter Janssons skållade och kommer från boken Bröd från Brunkebergs bageri. Det blev gott. Jag ångrar dock att jag bara gjorde en halv sats, när man ändå är igång och bakar är det lika bra att fylla på förrådet ordentligt.

WP_20150107_012
”Janssons skållade”

Ekologiskt brödbak

WP_20150102_005

När man ska gå från att ha handlat mycket ekologiskt till att handla 100% ekologiskt, vilket är min utmaning under januari månad, är det vissa varor som är svårare att hitta än andra. En sådan vara är ekologiskt bröd. Är inte det konstigt? Att en basvara som bröd, med ingredienser som är lätta att hitta ekologiskt, ändå inte görs ekologisk. Det mjuka ekobröd som brukar finnas i de affärer vi handlar är Fazers råghalvor. Visst, de är goda (sonen älskar dem!) men det borde finnas fler sorter att välja bland. Lösningen, när jag nu ska handla 100% ekologiskt, blir att baka bröd själv.

I morgon kommer mina föräldrar förbi och äter frukost. Därför har vi ikväll bakat frukostbröd enligt detta recept (minus brödkryddorna). Nu är brödet fixat och vi har precis provsmakat dem tillsammans med ett glas ekologisk mjölkchokladdryck. Gott blev det!

Min utmaning har nu pågått i två dagar, jag har handlat två gånger och sparar kvitton för att kunna kolla inköp och kostnader i efterhand. Idag åt vi en pasta carbonara till lunch och rester från gårdagens pizzabak till middag. Hittills har vi inte haft anledning att sakna den oekologiska maten.