Taggad: handla efter säsong

Jag förstår inte… (DEL 2)

Igår skrev jag ett inlägg, Jag förstår inte, hur tänker ni?, om att butiker inte får sålt den ekologiska frukt de tar hem. Det handlade i det exemplet om ananas och vindruvor som hemköpsbutiken fått slänga och därför inte tar hem längre. Blogginlägget har fått stor spridning och många har kommenterat på bloggen och på Facebook. Här kommer en fortsättning och fördjupning av mitt resonemang i frågan.

Fruktskal

Det är inte så att jag tycker att vi ska köpa mer exotisk frukt som transporteras från andra sidan jordklotet. Mitt budskap är att jag tycker att när vi väl gör det, så borde vi köpa ekologiskt. Idag konsumeras det stora mängder oekologisk exotisk frukt som innehåller rester av bekämpningsmedel och som även skadar de som arbetar på plantagen. Just vindruvor och ananas besprutas hårt, vilket gör det extra angeläget att köpa ekologiskt.

Om vi väljer att se på dessa frukter som en lyxvara, något exklusivt som vi inte äter till vardags, så är det också fler av oss som har råd att köpa ekologiskt. Någon skrev i en kommentar att denna typ av frukt är hennes lördagsgodis, ett sätt att tänka som jag gillar. För det är intressant vad som anses vara dyrt och inte. Många köper chips, dricka och plockgodis utan att reflektera, men 50 kronor asken för vindruvor som odlats utan bekämpningsmedel, det anses dyrt. I fredags firade vi min sambos födelsedag, för mig var det ett tillfälle då det kändes roligt att blanda i någon ”lyxfrukt” i fruktsalladen. Nu hade butiken tagit hem ekologisk mango (25 kr/styck), så ”lyxen” fanns där tillsammans med äpplen, päron och bananer.

Sonen får frukt varje dag. När jag vardagshandlar skriver jag frukt på handlingslistan och inte äpplen, päron eller banan. Det är i butiken jag bestämmer vilken frukt det blir för det är först då jag vet vad det finns för ekofrukt, hur den ser ut och vad den kostar. Finns det inte ekologiska äpplen eller om de är av dålig kvalitet, så innebär inte det att jag köper oekologiska. Då kanske det istället blir ekologiska päron, bananer eller apelsiner.

I dagens samhälle förväntar sig konsumenter att allt ska finnas året om, oavsett om det är säsong för den aktuella frukten/grönsaken eller inte. Vi borde i större utsträckning handla efter säsong eftersom det är bättre för miljön, mer prisvärt och varan är av högre kvalitet. Men när är bästa säsong för ananas? Här har åtminstone jag lite mer att lära.

Ekologisk frukt har så dålig hållbarhet tycker vissa och köper därför oekologiskt. Då tycker jag man ska fråga sig varför det är så. Vill man äta frukt som håller sig fin i veckor? Inte jag iallafall och jag tänker definitivt inte ge det till min son.

Ja, jag tycker faktiskt att vi konsumenter har ett stort ansvar. För det konsumeras mängder av exotisk frukt som exempelvis vindruvor och ananas i butikerna, problemet är att den är oekologisk. Men självklart har också butikerna ett stort ansvar. De kan underlätta genom tydlig skyltning och exponering av varorna. Undersökningar visar att just skyltningen har stor betydelse, vissa ekovaror kan öka 40-50 % i försäljning om hyllorna förses med tydliga skyltar.

Jag anser alltså att det krävs ett delat ansvar mellan konsument och butik om vi ska få till ett bättre utbud av ekologiska varor. Butiken måste våga ta hem varorna och sedan exponera dem på ett bra sätt som ökar försäljningen. Konsumenten måste efterfråga ekologiska varor och välja bort de oekologiska, även om de är billigare.

Är den ekologiska frukten dyr? Är det inte snarare prisskillnaden mot den besprutade frukten som är stor?

En vecka med 100% ekologiskt

Första veckan av min utmaning har passerat och ingen oekologisk mat eller dryck har hamnat i matkassen. Har det var svårt? Nej, det vill jag inte påstå. Men jag har gjort några reflektioner.

WP_20150108_003
Frukostdags

Frågan om det är svårt eller inte beror på vilken utgångspunkt man har när man går till affären för att handla. Är inställningen att jag måste ha en viss vara, så kan det vara svårt att handla 100% ekologiskt. Men om jag istället skriver ”frukt” på handlingslistan, så kan jag säkerligen välja en ekologisk frukt som ser fin ut och som kanske till och med har ett bra pris. I dagens samhälle spelar det ingen roll när det är säsong för en viss vara, den ska finnas på hyllan 365 dagar om året. Sparris ska flygas från Peru för att kunna ätas i december och lamm ska födas upp inomhus under vintern för att vi ska kunna äta färskt lamm till påsk. En reflektion från min första vecka är alltså att det underlättar om man är lite flexibel i sitt handlande.

Vissa saker kan dock vara svårare att byta ut. Ägg kan man klara sig utan till frukost, men kanske verkligen behövs till bakningen. Just äggen var slut i vår konsumaffär i helgen och då var det bara att gå vidare till hemköp för att köpa ekoägg. Finns det bara oekologiska ägg, ja då finns det inte ägg. 100% ekologiskt är det som gäller.

Precis som jag skrev när jag presenterade utmaningen, så är bröd en varukategori där det finns dåligt med ekologiska alternativ. Visst, det går att äta Fazers ekologiska råghalvor en månad, det dör man inte av. Men kanske inte så kul heller. Vill man ha lite brödvariation så får man baka själv. Inför helgen bakade vi frukostfrallor och igår eftermiddag/kväll bakade jag två runda bröd. Jag fick leta lite innan jag hittade ett recept som passade. Många recept var exempelvis på vetemjöl special, vilket inte finns i affärerna i närheten. Brödet jag bakade heter Janssons skållade och kommer från boken Bröd från Brunkebergs bageri. Det blev gott. Jag ångrar dock att jag bara gjorde en halv sats, när man ändå är igång och bakar är det lika bra att fylla på förrådet ordentligt.

WP_20150107_012
”Janssons skållade”