Taggad: KRAV

En mer ekologisk tågresa

Det har blivit en hel del tågresande i jobbet på sistone. En trevlig nyhet är att SJ:s bistro fått fler ekologiska varor. Inte minst godis- och snacksavdelning där det finns mycket ekologiskt att välja på, exempelvis den goda chokladen från Ekorrens som jag tidigare skrivit om (länk). Kul att SJ som redan är ett bra miljöalternativ när man ska resa även satsar på ekologiskt i bistron.

bistro

Ekologiska jordgubbar

Idag hämtade jag och sonen den liter med ekologiska jordgubbar som jag beställt. Det är Torfolk gård som ordnat med leveranser av sina KRAV-jordgubbar till Karlstad. De förbeställs och hämtas sedan hos en kille i stadsdelen Romstad i Karlstad.

Det är tyvärr svårt att hitta ekologiska jordgubbar att köpa, tråkigt då mycket bekämpningsmedel används i konventionell jordgubbsodling. För dig som bor/jobbar i Karlstad, eller har vägarna förbi, kan jag tipsa om att det kommer en ny leverans på måndag (29/6). Vill du beställa så kolla på Torfolks facebooksida eller deras hemsida för mer information.

För dig som inte bor i närheten av Karlstad eller Torfolk gård så finns det en lista över alla KRAV-märkta jordgubbsodlare på KRAV:s hemsida (länk). Det är en skrämmande liten andel av jordgubbsodlingen som är ekologisk, därför tycker jag att det är viktigt att välja att köpa från dem som ändå valt att satsa på ekologisk odling. Det ger dem möjlighet att fortsätta och kanske utöka verksamheten, samt ger en signal till konventionella odlare om att konvertera till ekologisk odling.

jordgubbar

Nu har vi fredagsmyset fixat! :-)

Fiskguiden 2015

wwf1_NY

Världsnaturfonden, WWF, ger årligen ut en fiskguide för att vägleda handeln och oss konsumenter till att göra miljövänliga och hållbara inköp av fisk och skaldjur. I veckan presenterades fiskguiden 2015, nytt för i år är att den även finns som en app. Smidigt att ha den i telefonen, då är den ju alltid med när man ska handla!

Jag tycker att det är bra att de ger ut en fiskguide. Jag tycker dock att indelningen med grönt, gult och rött ljus känns märklig. Rött och grönt är ju lätt att förstå. Men gult ljus har i fiskguiden betydelsen Var försiktig, med den förklarande texten: Tänk efter! Viss osäkerhet finns kring fisket och odlingsmetoderna. 

Vad innebär det för mig som konsument? Jag ska alltså vara försiktig med de arter som fått gult ljus, hur är man det? Köper dem sällan och bara när jag är jättesugen på just den fisksorten? Att sedan försöka förklara vad det innebär att vara försiktig med att skriva Tänk efter!, gör det inte bättre. Det bästa hade varit om WWF och de som är fiskexperter hade tänkt efter huruvida fisken är okej att köpa. Om inte de kan avgöra det hur ska konsumenten kunna göra det? Om det är så stor osäkerhet kunde de ju lika gärna kalla kategorin vet ej.

Nu låter det som jag är jättekritisk mot fiskguiden, men egentligen är det bara deras förklaring av gult ljus jag tycker är dålig. För mig personligen är det inte svårt, jag väljer att tolka gult ljus som rött ljus eftersom det finns tveksamheter kring hur hållbart fisket av de arterna är. Värt att notera är också att alla fisk- och skaldjursprodukter som är märkta med KRAV, MSC eller ASC får grönt ljus av WWF.

Foto: David Stuart Melville / WWF
Tropiska jätteräkor. Foto: David Stuart Melville / WWF

Nytt för i år är att WWF:s fiskguide ger grönt ljus för odlade jätteräkor som är ASC-märkta. Detta har Naturskyddsföreningen reagerat på, de anser att ASC-märkningen ställer så låga krav på odlingarna att de inte kan kallas hållbara. Läs om Naturskyddsföreningens ståndpunkt här.

Jag tycker det är olyckligt att WWF och Naturskyddsföreningen inte har samma budskap, det skapar otydlighet och osäkerhet. För mig innebär den oenigheten och osäkerheten att jag inte kommer att köpa några jätteräkor oavsett märkning, varken i frysdisken eller på sushirestaurangen. Läs gärna mitt tidigare inlägg om jätteräkor och hur jag väljer att agera när jag stöter på dem, Anti-scampi 2.0.

Utmaningen januari: 100 % ekologisk mat

Som jag tidigare bloggat om tänkte jag under min föräldraledighet ge mig själv en utmaning varje månad. Det ska vara något med eko-/miljö-/hållbarhetsfokus och det ska vara en utmaning att genomföra. Min utmaning för januari månad kommer vara att all mat som jag köper ska vara ekologisk.

WP_20141231_002

Det innebär att alla produkter ska vara märkta med KRAV eller EU-ekologiskt. När det gäller fisk är KRAV och MSC-märkt tillåtet. Det gäller all mat och dryck som jag köper oavsett om det är råvara, halvfabrikat eller färdigmat.

Kommer det bli svårt? Vi handlar mycket ekologiskt redan idag men det är kanske de sista procenten som blir en utmaning. Utbudet av ekologiskt bröd är exempelvis inte särskilt stort, så det blir kanske till att baka själv. Under månaden återkommer jag med rapporter om hur det går och reflektioner kring utmaningen.

Så här på årets sista dag vill jag också passa på att tillönska alla mina läsare ett gott nytt år! På återseende 2015 :-)

Julförberedelserna fortsätter

Ikväll fortsatte förberedelserna inför julbordet. Skinkan ugnsbakades och rödbetssalladen fixades.

WP_20141222_011

Skinkan är ekologisk och kommer från gris på KRAV-gård. Dock är inte julskinkan KRAV-märkt, förklaringen till det hittar ni i mitt tidigare inlägg om att välja ekologisk julskinka. Visst kan man köpa färdigkokt men jag tycker det känns trevligt att göra det själv. Sen är det ju faktiskt inget jobb, bara att sätta in i ugnen med en köttermometer och vänta. Nu står den på balkongen och svalnar. Griljeringen sparar vi till i morgon kväll.

WP_20141222_010

Egen rödbetssallad hade jag inte gjort tidigare. Fick idén när jag såg att COOP hade färska rödbetor som ”veckans ekologiska”. Hittade en stor mängd recept på rödbetssallad när jag sökte på nätet, och de avvek ganska mycket från varann.

Jag valde att koka 300 gram färska rödbetor i drygt en timme och sköljde sedan i kallt vatten. Skalade dem och skar bort rot- och blaständen. Skar dem sedan i tärningar. I en bunke blandade jag 1,5 dl crème fraiche, 2 matskedar majonäs och 1 tesked dijonsenap. Rörde avslutningsvis ned rödbetorna och saltade och pepprade (svartpeppar) tills jag tyckte det smakade bra. Jämfört med Rydbergs som man köper i affären slipper vi dessutom tillsatserna guarkärnmjöl, xantangummi, citronsyra, kaliumsorbat och natriumbensoat.

Nu är det mesta av förberedelserna avklarade, i morgon återstår att slå in julklapparna och griljera skinkan. Sedan kan julfriden infinna sig.